白象因为“没有和插旗菜业合作”的声明意外走红，又被网友扒出来“三分之一的员工都是残疾人”“拒绝日资入股”。
难得的是，在出圈之后，这波始于情绪的热度虽然会降低，但白象的声量维持着还不错的水平。
根据弗若斯特沙利文数据，2022年8月至2023年7月，中国方便面市场各品牌在中国的全网销售额，白象品牌汇总总计第一。（全网指淘宝、天猫、京东、抖音、快手五大主流线上平台）
白象称王的领域，是线，白象在抖音和淘天都拿到了速食品类下的品牌销售额TOP1。
抛开大促看日常，白象在淘天1-10月的累计销售额排名第一，在抖音今年前10个月的月榜中，有7个月都是第一名，且和第二名差距很大。
以9月的抖音销售额为例，白象的单月预估销售额破亿，而排名第二的空刻意面预估销售额为0.25-0.5亿元，康师傅和今麦郎仅为0.1-0.25亿元，统一不足0.1亿元。
但有必要说明的是，和大多数餐饮一样，对于方便面（速食）这个品类来说，线下渠道的销售占比通常是大头：
这也是早些年，康师傅和统一这两个方便面巨头要在商场中进行“货架大战”的原因，抢占了线下渠道，就抢占了先机。
考虑到白象没有上市，没有它总体的营收，我们看了下巨头康师傅的财报数据，有可能可以有个感知：
今年上半年，康师傅方便面业务营收139亿，而同一时间段，它在淘天的销售额大概是2.5亿、在抖音大概是7500万，其他的大部分来源于线下经销商。
因此，如果从整体的方便面市占率来看，白象和康师傅、今麦郎、统一的差距仍然很大。
与淘天不同，在抖音上，白象的爆卖产品大多是新品或更小众一些的“地方风味”方便面。
但抖音作为内容平台，人们更容易通过短视频种草，对新品接受度也比较高，尽管有争议，仍然有相当一部分人会为了尝鲜而购买。
另外，为了鼓励新人下单，增加“尝鲜”的试错空间，白象在抖音上通常以“爆款单品组合装”的形式售卖，还有“买面就送锅”的促销活动。
而抖音是兴趣种草，负责推新、拉新：相比之下SKU更精简，且把新品放在了更明显的位置。白象官方旗舰店在天猫（左）和抖音（右）的宝贝分类页面
2021年5月，尚选电子商务有限公司成立，由白象食品100%控股，它的负责人正是白象食品集团方便面事业群营销中心副总裁。
发现无论是大促期间还是日常的店播，白象的流量来源主要靠投放，直播间的付费流量占比超过8成，远高于行业均值30.37%。
但比较好的一点是，当巨大流量涌入直播间，商品转化率还不错——高于餐饮行业的平均值。
《DT商业观察》仔细看了白象的直播间，总结了两点高销量和高转化的原因：
1、不同于康师傅和统一，白象的抖音店铺自播销售额占比超过一半，而康师傅和统一的自播占比分别只有8.98%和9.66%。
2、从直播间和消费者评价来看，白象的直播风格没太多差异化的地方，其实是靠产品本身“好吃”和性价比。
但因为线上的消费者反馈更快，再加上自己有很成熟的生产线，白象能够准确的通过网友的反馈快速调整并“投其所好”。
我们整理了1992年到2022年方便面的需求变化以及白象和他的对手们的动作，试图从行业和自身回答“为什么是现在才红？”这个问题。
90年代，方便面刚进入中国，1992年，康师傅凭借“红烧牛肉面”大爆品率先抢跑，同一年统一从中国台湾进入大陆市场。
在那段时间，方便面的需求迅速增长。它最常出现的场景是火车站、绿皮火车，最常绑定的人群是流动的农民工。
它方便、便宜，一块面饼、一包调料，通过简单地热水冲泡，就能让香气溢得满车厢都是，更重要的是，它还是“有肉味的面”。
白象作为比较早成立的品牌，也在快速地发展，尤其是2003年，它率先推出“1元大骨面”，主打“骨汤熬制”“营养健康”，和别家方便面迅速拉开差异，上市当年销量就破亿。
白象先是试图走高端路线元，这样的价格在当时已超越了行业均价，人们不买单，经销商积累了大量库存。
2011年，白象又看上了鲜面市场，它发出口号“3年内要在全国开满5000家福喜面食工坊”，结果不太好，别说全国，连河南都没走出去。
再之后，白象基本上一直在闷头做产品。从汤面拌面挂面到酸辣粉螺蛳粉，从大众口味红烧牛肉到小众口味“沙嗲海鲜面”“湘辣擂椒火鸡面”，从低端到高端，基本做了个遍。
2013年，美团外卖上线万；阿里“淘点点”入局外卖；2014年，百度外卖上线。
2013年，白象还占有17%左右的市场占有率，到了2021年，只剩5.9%。
白象迅速入局电商，先是机缘巧合出圈，因为工厂直播、一直热心公益等事件，在大众面前，树立了勤恳耕耘产品的老实人人设，迅速吸粉。
当然了，白象本身的产品也不差，上新快，在打出爆款后供应能跟得上，这就保证了后面持续的热销。
品牌翻红，有运气的成分、情绪的加持，也有渠道变化的原因，但想维持住“红”，还是要有能打动消费者的好产品，并能高效率地根据消费者反馈做出调整。
