一听可乐1.8元，一袋奥利奥饼干4.8元，一瓶农夫山泉1.2元……近来，零食折扣店走红市场。这些店铺凭借极具吸引力的低价策略，成功“俘获”了大量消费者的心。
随着零食折扣店如雨后春笋般不断涌现，消费者们在享受低价带来的实惠的同时，不禁产生疑问：这些低价商品是不是靠谱？相关店铺低价策略的成因是什么？
曾经尝试过做零售生意的老邓发现，今年线下门店的生意普遍较冷清，但在这股“寒流”中，有一类生意却异军突起——零食折扣店。
“与其他零售门店相比，那些主打零食折扣的店铺显得格外热闹，顾客络绎不绝。它们主打的就是便宜实惠，吸引了大量寻求超高的性价比的消费者。”老邓说。
江西白领小周每隔几天就要去一趟家门口的零食折扣店，来一次大采购：“在这里我能轻松实现购物自由。原本单价15元的咖啡只要10元，原本单价8元的薯片只要4元。”
社交媒体上，也有博主发视频“种草”零食折扣店：“又来‘进货’了，简直别太划算。好多零食单价都在5元以下，而且也不需要过多的担心这么便宜会是杂牌，都是品牌零食，种类超多！”
中国城市报记者近日在甘肃省兰州市的一家零食折扣店里看到，前来购物的消费者络绎不绝。货架上的商品琳琅满目，从休闲零食到饮料酒水，从进口商品到国产好物，商品售价均为原价格的1—8折不等。
折扣渠道走到“台前”，与消费者性价比偏好不无关系。据监测和数据分析公司尼尔森IQ发布的相关信息，当下消费者理性消费观念延续，43%的中国收房的人说将严格把控整体花费金额，37%表示将改变消费方式寻求最优价格或者更低价产品。
“人们更看重性价比，低价的零食无疑具有巨大的吸引力。消费者可以用较少的钱购买到更多种类的零食，过足嘴瘾。”老邓说。
在此背景下，迎合性价比需求的量贩赛道，成为“兵家必争之地”。据不完全统计，市面上已有好想来、零食很忙、赵一鸣零食、好特卖等几十个零食折扣品牌，这些店铺仿佛一夜之间遍布了大街小巷。
当各类零食折扣店铺如雨后春笋般出现，市场之间的竞争便愈发激烈。为了抢占市场占有率，各大品牌加速“跑马圈地”。以好特卖为例，其在全国开设了超过800家店。另据公开多个方面数据显示，截至2024年6月，零食很忙全国门店总数已突破5000家，所属鸣鸣很忙集团全国门店更是突破1万家。
一方面，各大品牌通过扩店来抢占市场；另一方面，“价格战”也愈演愈烈。“我家附近两家零食很忙店铺中间夹着开了一家好想来，不一样的品牌店铺间便打上了价格战。本来零食很忙是每月7日有8.8折的活动，结果现在变成了每周三、四商品打6.8折；好想来折扣力度更大，每周三、四6.1折。”湖南网友张先生说。
《中国零食硬折扣白皮书》显示，下沉到社区的量贩零食店，其商品的价值较传统零售店便宜20%—40%。招商证券统计显示，零食量贩店商品比商超价格低20%—75%，比便利店价格低44%—85%，比电商价格低7%—59%。
在西北地区某城市一家名为喜喜零食的店铺内，工作人员告诉中国城市报记者，零食折扣店内常会销售一些临期商品，而临期商品的来货渠道主要有两个——厂家和市场。
中国城市报记者在采访中了解到，零食折扣店的商业逻辑简单来说，一方面，就是除去“中间商赚差价”，直接向上游工厂要产品，甚至要产能；另一方面，当门店越多、规模越大时，在与源头工厂的谈判中就越有议价筹码。
一位快消行业从业者告诉中国城市报记者，在采购环节，店家通过与众多供应商建立合作伙伴关系，大量采购商品，从而获得较低的进货价格。同时，他们还会积极寻找一些厂家的尾货、临期商品等，以更低的成本购入，再以折扣价格出售给消费者。
另外，据财经博主“小Lin说”分析，大超市也是货源渠道之一。原因主要在于大超市通常会采购新鲜日期的产品以满足那群消费的人需求，但当部分产品未能及时销售完时，为减少损失，其便会把临期商品以低价转卖给零食折扣店。
该博主还表示，相比于大超市，零食折扣店的商品类型相对较少。因此，在运营过程中，无论是库存管理、陈列布置还是销售跟踪等方面，都相对容易，经营成本也就随之减少。
值得注意的是，虽然品牌零食折扣店给人明面上价格很便宜的感觉，但有网友“爆料”，实际在店内陈设方面存在一定“套路”：一进门最显眼的位置往往摆放的都是大品牌的产品，比如可比克薯片，超市卖3元，这里卖2.6元。但消费者较难注意到的是，这里售卖的薯片总克重比超市低，换算下来甚至比超市卖的还要贵。
“再往店里走，就是各种散称的小零食，大多是消费的人没听说过的小牌子。这种零食卖得比超市要贵不少，但有了前面的思维误导，消费者是感觉不出来的。而且这种零食品类繁多，你很难真正去记住某一样品种进行价格比对。”上述网友说。
此外，还有经营过该生意的网友透露，加盟是零食折扣店商业模式中重要的获利方式之一。品牌方通常会向加盟商收取一定的加盟费、管理费以及提供商品的差价等，以此来实现利润的获取。而通过加盟，品牌方可以迅速扩大市场占有率，提高品牌知名度。
当众人还在讨论经营零食折扣店是否为一门好做的生意时，一些品牌悄然有了新动作。
9月底，零食有鸣宣布，全面进军硬折扣全品类批发超市新业态，在国庆期间实现189家门店同时开业。这种模式在保留了传统业务的同时，又拓展了冻品、百货、日化等品类。随着公告一同打出的还有“一件也是批发价”“样样都是批发价”等宣传口号。
无独有偶，此前零食量贩品牌“爱零食”便宣称将进军便利店领域；零食优选旗下品牌惠真批发超市开始铺货；恰货铺子被传推出批发超市……零食折扣品牌纷纷转向，这让不少人猜测，究竟是其主动扩张商业版图，还是压力之下被迫应战？
对于进军全品类批发超市这一举动，零食有鸣在其官方微信公众号里给出解释是：满足那群消费的人追求更好的生活，以及对自身能力迭代升级。
业内人士分析，量贩零食行业的竞争已经过渡至红海阶段。低价从来都不是核心竞争力，量贩零食品牌想要长远发展，关键还是要修炼内功，构筑自己的“护城河”。尽管行业尚未达到终局，但量贩零食品牌间的竞争依旧激烈。
《2023中国零食量贩行业蓝皮书》研判，2022—2027年，零食量贩模式依然有望继续保持快速地增长，但复合增长率预计会降到27.3%。
未来行业将呈现哪种趋势？华创证券预测，2024—2025年，量贩零食行业中各家的核心区域或出现一轮调整，此后稳态的区域寡头千店模型形成；而终局大概率以区域企业为主，全国性品牌有一两家。
零食很忙相关负责这个的人说，品牌明年发展的重心会放在数字化营销上，比如在现有会员系统、门店抖音的基础上，多尝试些线上线下的整合营销动作。
盘古智库高级研究员江瀚此前在接受中国城市报记者正常采访时分析，互联网电商可能是折扣零售中小企业的最终归宿。面对当前市场的变局，大部分中小型企业的市场竞争力其实会慢慢的弱，线下实体店的成本将会慢慢的高。
“对于中小企业来说，发展电商可能是唯一的思路。如果能有稳定的货源，做小而美的电商可能是减少相关成本的最好办法。通过电商直接连接货源和消费的人，以此来降低单纯的销售成本，这对小企业而言无疑是最有效的。”江瀚说。
